由于曾经的夸大宣传使减肥产品的信誉几近扫地，对于这类添加了儿茶素的食品，多数人的第一反应是不相信。的确，如果这类产品宣传其不用节食，就可以减肥，那一定是欺骗，因为任何体重的减轻不可能超越能量进出平衡的营养学原理，一个人每天摄入的能量一定要少于消耗的能量才能减肥。但实际上，人体应对过去时常发生的饥饿有一种保护机制，在食物供给不足时，人会自动减少基础能量消耗，而且不同个体的调节能力不同。也就是说在体力活动的能量消耗不变的情况下，如果减少的饭量相对不是很多，有人可以减肥，有人则效果不明显。因此消费者对能辅助减肥的产品的确有需求。那么，儿茶素是否对减肥具有辅助作用呢？
儿茶素是茶叶中的一类特征成分，在绿茶中含量最高，化学上属于多酚类物质，因此也具有很强的抗氧化作用。日常生活中我们的确看到有些大量饮茶的人，体重相对较轻，身材更苗条。现代医学生物学研究也证实，富含儿茶素的茶叶提取物具有促进细胞脂肪代谢的作用。此外，有些人饮茶还有轻度抑制食欲的作用。这里，所谓的“一些研究”和“有些人”，首先反映了短时间仅能观察到相对有限的作用，其次反映了个体对儿茶素作用敏感性的差异；另一方面有些人见不到效果，与其实际摄入剂量的差异有关。这也就是为什么产品要选用绿茶，同时添加儿茶素的原因，目的是增加儿茶素的剂量。
儿茶素还有一个特别受到推崇的功效——减少腹部脂肪。消费者对腹部脂肪的关注在于体形，而医生对腹部脂肪的关注更多地集中于心血管病等的风险。目前的确有一些人体研究，借助断层扫描等现代影像技术，观察到含有大量儿茶素的茶叶提取物有一定减少腹部脂肪的作用。从机理上，也有一些研究证实腹部脂肪的细胞受体对茶叶提取物的作用更加敏感，间接支持儿茶素减少腹部脂肪的作用。当然，目前有关的研究还需要深入，但无疑儿茶素的这一作用受到了医学界的特别关注。
此外，作为一类具有很强抗氧化作用的物质，儿茶素被认为是饮茶对人体健康具有保护作用的重要物质。这里可能需要指出的另一个问题是对食物和食物成分的区分，目前营养学上更强调食物作为各种成分综合体对人体健康的影响。因此，尽管可以认为额外添加儿茶素在一定程度上增加了剂量，但是不能说饮茶等于食用儿茶素，因为不能忘记，目前多数医学证据还是以茶本身作为基础的。另一方面，尽管现在的科学证据的确支持儿茶素具有一定的减肥和保健作用，但是这些作用都要以健康的生活方式为基础，同样不能忘记控制饮食和适度运动。
来源：健康报
