一、β-胡萝卜素简介

β-胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β-胡萝卜素。

二、β-胡萝卜素的应用

1、在饮料中的应用

β-胡萝卜素乳剂在水中分散性好，并且耐酸、耐热、耐光。因此，β-胡萝卜素乳剂可作为饮料天然着色剂添加到果汁饮料、果味饮料、果味碳酸

饮料、运动饮料、速溶饮料、果蔬饮料、功能饮料等中。

2、在焙烤制品中的应用

补充焙烤食品的色泽 补充焙烤食品的营养 增强焙烤食品的抗氧化效果 有利于产品降低焙烤温度

3、在肉制品中的应用

增强产品的食欲感色彩 增强产品中油脂的抗氧化性能 强化产品中的营养 减少有危害添加剂的加入。

4、在果冻生产中的应用

增强产品的货价美感、食欲感 调整色泽的亮度 强化产品营养性能 不同的产品要使用不同的剂型

5、在面制品生产中的应用

增强面食的天然食欲感 降低快食面的加工温度 有利于改变面食的工艺方法 强化面食的营养补充

6、在冰淇淋中的应用

调整产品色泽，赋予产品鲜艳色彩；强化产品营养。

7、在乳制品中的应用。

三、β-胡萝卜素产品特点

赣州华汉β-胡萝卜素乳剂 WDS 为黄色至橙黄色流动性乳状液体，是以 β-胡萝卜素，甘油，蔗糖酯，葵花籽油，抗坏血酸，聚甘油酯，磷脂为原料，通过混合、微胶囊包埋等技术，使β-胡萝卜素成分均匀地分布在上述溶液体系中。

四、产品规格型号

1.油状：1%，5%，10%，适用于脂类或蛋白类食品的着色及抗氧化

2.粉剂：1%常规，2%，3%，4%，5%，10% 适用于糕点馅，饮料、固体饮料、液体食品中。

3.乳剂：1%，2%常规，3%，5%，10%用于液体和部分固体产品中，饮料使用最多。

五、使用方法

可在搅拌过程中直接添加至产品中，也可与小部分水混合后，再添加至产品中。

六、包 装

采用食品级HDPE桶，包装规格为5kg/桶、25kg/桶或根据客户定制。

七、贮 藏

需避开光照、热源、氧气接触和潮湿环境，储存温度为8-15℃，切勿冷冻，用后密封好容器，一旦开封，请尽快使用。上述贮藏条件下，在未开封的容器中保质期为18个月。

另外我公司采用先进的生产技术和先进的生产设备，可以做到将油溶性的β胡萝卜素在水中均匀分散，常规产品2%的β胡萝卜素乳剂广泛使用在各种饮料中，详情请戳http://www.pioneerherb.com/product.asp?id=179