1、1-脱氧野尻霉素概述：

  DNJ是一种哌啶生物碱，其化学名称是3,4,5-三羟基-2-轻甲基四氢吡啶，是1-de-oxynojirimycin的缩写。野尻霉素首先由Inoue等作为抗生素从链霉菌中得到，DNJ是由野尻霉素氢化得到的。DNJ的来源有两大类:植物来源和微生物来源。植物来源包括:桑叶及桑根皮，野跖草,风信子，沙参属植物,爵床科植物。微生物来源包括浅紫灰链霉菌和芽孢杆菌。

2.1 DNJ对喂以碳水化合物大鼠血糖值的影响

  Yoshiake Yoshikuni研究了DNJ对喂以不同碳水化合物的大鼠血糖值的影响，结果表明，当同时加人2g/kg蔗糖时，60mg/kg的DNJ能完全抑制食后血糖值的增加。20mg/kg的DNJ能显著地降低血糖值且可持续90分钟。当DNJ为低剂量(6mg/kg)时，它能推迟血糖值峰的出现而不影响峰的高度。在喂以淀粉的大鼠中，DNJ能推迟峰的出现，且降低峰的高度。DNJ剂量越大，血糖值峰高度越低，呈剂量效应。在喂以麦芽糖的大鼠中，DNJ对血糖值的抑制效果有类似于喂以淀粉的大鼠的剂量效应。在这些喂以碳水化合物的大鼠中，同时加人10mg/kg的DNJ能明显抑制血糖值的上升。用20mg/kg的DNJ时，虽然血糖值峰的高度比对照低，但在食后120分钟或180分钟血糖值比对照高，这可能是因为DNJ为可吸收化合物，随着时间的延长，DNJ的量减少，对a-葡萄糖苷酶的抑制作用可能不会持续很久。在DNJ为高剂量(60mg/kg)时，直到食后180分钟才出现血糖值高峰。

2.2 DNJ作为载体用于高纯度麦芽摘的酶合成

  药用高纯度麦芽糖的工业化生产通常用β-淀粉酶和脱支酶对淀粉进行水解。这一水解过程的弊端在于：由于脱支酶所致的可逆反应使反应不易在高浓度淀粉状态下进行，另外，由于产物中的葡萄糖、麦芽糖、麦芽丙糖及其它麦芽寡糖的理化性质的相似性，不易得到高纯度的麦芽糖。以前多用离子交换树脂、活性炭柱等方法进行麦芽糖的纯化。由于这些方法是从葡萄糖及其它麦芽寡糖等中间产物中分离麦芽糖，因而效率不高。而用DNJ生产高纯度麦芽糖时，这种方法生成的中间产物只有麦芽糖，因此容易进行麦芽糖的分离。该方法包括环糊精糖基转移酶(CGT-ase)的转糖基化反应和β-淀粉酶的水解反应，其反应流程为：第一步是转糖基化反应。转糖基化反应的混合物经强的离子交换树脂得糖基化DNJ，包括M,G₁,M,G₂M,G_2n-1M，G_2nM(n>1)(M代表DNJ, G代表葡萄糖残基)。第二步是β-淀粉酶水解糖基化DNJ。反应为:G2_n-1M  → (n-1)G₂+G₁M (n>1)   G_2nM→(n-1)G₂+G₂M (n> 1)。因为M,G₁M和G₂M不被β-淀粉酶水解，因此最终产物为M, G₁M, G₂M和G₂ (麦芽糖)。M, G₁M和G₂M是反应物而只有G₂是中间产物，因此将反应后的混合物经过强的离子交换柱可得G₂，用该方法生产的麦芽糖产率为42%

  总之，作为a-葡萄糖苷酶的抑制剂，DNJ的多种功能为其在医学中的应用提供了一定的理论依据。但是由于DNJ在各种生物中的天然含量极低，怎样提高DNJ含量从而获得更多的天然DNJ将成为以后开发研究的一个方向。

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